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“燙”出來的癌癥——食管癌

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?? 慶陽(yáng)網(wǎng)訊(記者 張瞳)火鍋、串串、涮菜是大家常吃的食物,只要一提起這些,就能想起來服務(wù)員那句,“這個(gè)涮5秒就可以吃了,趁熱吃,肉才嫩”,殊不知,正是我們傳統(tǒng)習(xí)慣中的“趁熱吃”,卻極易引發(fā)一種癌癥,就是食管癌。

慶陽(yáng)市中醫(yī)醫(yī)院脾胃肝膽科醫(yī)生李宏哲告訴記者,近年來,我國(guó)食管癌的發(fā)病率逐年升高,發(fā)病人數(shù)占全球發(fā)病總數(shù)的60%,發(fā)病規(guī)模是世界第一?!拔覀兛平?jīng)常接診此類病人,食管癌的病因比較復(fù)雜,其中就包括‘趁熱吃’這種不健康的飲食習(xí)慣?!崩詈暾芨嬖V記者,人體食管內(nèi)有一層無色透明的黏膜,有潤(rùn)滑、保護(hù)食管的作用。黏膜一旦接觸到過硬、過熱的食物,或是人們過快進(jìn)食時(shí),都有可能引起食管慢性炎癥、創(chuàng)傷,長(zhǎng)期過燙飲食造成的局部炎癥和熱刺激,很可能導(dǎo)致食管癌。

除此之外,食管癌的誘因,一般認(rèn)為與亞硝胺類化合物、長(zhǎng)期吸煙飲酒、不良飲食習(xí)慣相關(guān),并且食管癌的發(fā)病有一定的遺傳易感性。

“食管癌早期,癥狀不明顯,很多人都不在意,以至于發(fā)展到晚期,治療難度大?!崩詈暾苷f,一旦出現(xiàn)以下癥狀,一定要及時(shí)前往醫(yī)院,接受胃鏡等相關(guān)檢查。如逐漸加重的吞咽困難;在吞咽粗硬食物時(shí)有不同程度的不適感覺,包括咽下食物梗咽感,胸骨后燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛;食物通過緩慢,并有停滯感或異物感等。

關(guān)于如何預(yù)防食管癌,李宏哲介紹道,首要就是科學(xué)調(diào)整飲食方式,比如吃火鍋時(shí)將肉放在盤子里涼一下再食用;喝酒時(shí),盡量度數(shù)不要太高,喝酒臉紅的人盡量少喝酒;食用的水果和蔬菜要豐富多樣。其次,已經(jīng)確診有巴雷特食管、胃食管反流病、腐蝕性食管灼傷等慢性食管疾病的,應(yīng)密切隨診。

李宏哲提醒大家,要少食用腌制類、泡菜類、腐乳類食品。腌制的食品、燒烤的肉等都富含硝酸鹽。硝酸鹽經(jīng)過一段時(shí)間放置后,會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽與腌制品中的胺類物質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成可致癌的亞硝酸胺,進(jìn)而損害食道,導(dǎo)致食管癌。另外,食物在儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的黃曲霉素,能夠促進(jìn)硝酸鹽向亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化,導(dǎo)致更多亞硝酸胺產(chǎn)生。

編輯:李博芬責(zé)任編輯:李博芬
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