“龍?zhí)}卜角，升子嘴，棗紅色，柱子腿，四蹄不露，兩頭齊”，這是早勝牛最大的特點(diǎn)。早勝牛肉質(zhì)鮮美，細(xì)嫩多汁，是我國五大黃牛品種之一。作為早勝牛的原產(chǎn)地，寧縣立足資源稟賦，以打造“早勝?！逼放茷橐I(lǐng)，不斷推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，形成了集保種繁育、飼草種植、科學(xué)養(yǎng)殖、屠宰加工及品牌銷售于一體的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，寧縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)15.04萬頭，以特色品牌“早勝?！睘榇淼娜馀．a(chǎn)業(yè)已發(fā)展為全縣促民增收、助力鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

早勝牛作為地方黃牛品種，曾一度瀕臨滅絕。為此，寧縣全力推進(jìn)早勝牛保種繁育工作，劃定早勝鎮(zhèn)、中村鎮(zhèn)、平子鎮(zhèn)、良平鎮(zhèn)、米橋鎮(zhèn)5個鎮(zhèn)為早勝牛種質(zhì)資源保護(hù)核心區(qū)，建成2個早勝牛保種場、2個核心繁育場。遴選純種早勝牛1566頭，建立了細(xì)致完整的早勝牛保護(hù)群數(shù)據(jù)庫，經(jīng)過多年純種繁育和擴(kuò)群增量，目前，寧縣已繁育早勝牛1.5萬頭，早勝牛存欄量達(dá)到3.5萬頭，其中新增基礎(chǔ)母牛8000頭，早勝牛良種群數(shù)量不斷擴(kuò)大。

早勝牛長得慢、產(chǎn)肉量低是一個公認(rèn)的養(yǎng)殖問題。在專家技術(shù)團(tuán)隊的帶領(lǐng)下，寧縣引入紅安格斯、利木贊等良種牛凍精開展合理雜交利用，提升了早勝牛生產(chǎn)性能，增加了雜交牛日增重和出欄重。目前，全縣雜交改良肉牛已達(dá)3萬頭。

在肉牛產(chǎn)業(yè)擴(kuò)群增量、提質(zhì)增效方面，寧縣始終堅持“小規(guī)模、大群體”的發(fā)展路子。近兩年來，通過實施“甘肅省肉牛產(chǎn)業(yè)集群項目”，全縣已累計建成千頭以上標(biāo)準(zhǔn)化肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場（合作社）7個、百頭規(guī)模以上養(yǎng)殖場（合作社、家庭農(nóng)場）41個，發(fā)展早勝、中村萬頭肉牛養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個，以九龍川、平道川等川區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，培育九峴左家川、金村蘭莊等肉牛養(yǎng)殖專業(yè)村35個，發(fā)展存欄6頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛戶1665戶，建成市級龍頭企業(yè)2個。寧縣被列為全省肉牛產(chǎn)業(yè)大縣，也成為國家級早勝肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。

目前，寧縣早勝牛存欄量達(dá)到3.5萬頭。

在寧縣委、縣政府的有力推動下，昔日的耕地“老黃牛”，已蝶變?yōu)樵鍪铡包S金?！?。位于新寧鎮(zhèn)南橋村的博達(dá)牧業(yè)早勝牛養(yǎng)殖基地，目前存欄肉牛420頭，年出欄肉牛200頭，銷售收入達(dá)270萬元?；刎?fù)責(zé)人李曉瑩告訴記者，早勝牛雖然長得慢，但勝在雪花肉多，價錢高，每頭牛能賣2萬元左右。

業(yè)興則民富。南橋村“兩委”以土地入股博達(dá)牧業(yè)早勝牛養(yǎng)殖基地，去年村集體分紅收入2.3萬元。基地按照每噸500元保價收購青貯秸稈飼草，不僅有效解決了農(nóng)戶門前“三堆”治理難題，也幫助農(nóng)戶增收；吸納周邊20多個村民就業(yè)，年人均增收3萬元；提供優(yōu)質(zhì)牛犢和技術(shù)服務(wù)，示范帶動養(yǎng)殖大戶12戶，戶均增收5萬元。

新寧鎮(zhèn)博達(dá)牧業(yè)早勝牛養(yǎng)殖基地

肉牛產(chǎn)業(yè)要持續(xù)增效益，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條是關(guān)鍵。寧縣以“糧飼一體化”為方向，大力推廣全株玉米青貯技術(shù)，加快建設(shè)優(yōu)質(zhì)飼草種植加工基地，形成了穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的飼草原料供應(yīng)保障體系，飼草飼料遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古、銀川等省市，實現(xiàn)產(chǎn)值4650萬元。同時，建成綠豐牧業(yè)萬頭肉牛屠宰加工生產(chǎn)線，年可屠宰肉牛1萬頭，加工生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉3500噸，補(bǔ)齊了肉牛屠宰加工環(huán)節(jié)短板，提升了全產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈水平。

為了打響“早勝?！逼放?，寧縣注冊了“早勝牛肉”等產(chǎn)品商標(biāo)，建成早勝牛產(chǎn)品電商銷售中心，建立微信服務(wù)號自運(yùn)營平臺，在北京、深圳、杭州、西安等城市布設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，在浙江寧波設(shè)立了體驗店，與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)、批發(fā)市場、連鎖超市開展合作，利用“線下體驗、線上消費(fèi)”相結(jié)合的銷售模式，拓寬了產(chǎn)品銷售渠道，不斷提高早勝牛品牌知名度和市場競爭力。

一心一意育好牛。寧縣將持續(xù)走好“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建”三條路子，推動肉牛產(chǎn)業(yè)快速邁入高質(zhì)量發(fā)展的新時代，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收作出新的更大貢獻(xiàn)。